जायका : टोमैटो-कोकोनट सूप

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सामग्री : 500 ग्राम कटे टमाटर, 40 मिलीलीटर नारियल तेल, 1बड़ा चम्मच अदरक कुटा हुआ, 4 तेजपत्ते, 40 ग्राम क्रीम, 100 ग्राम कसा नारियल, 2 छोटे चम्मच लहसुन पेस्ट, 2 ग्राम काली मिर्च पाउडर, 7 कप पानी, 1 कप वेजिटेबल स्टॉक, नमक स्वादानुसार।

विधि : एक बरतन में नारियल का तेल गरम करके लहसुन और प्याल को कुछ सेंकड के लिए भूनें। इसमें कसा नारियल डाल कर चलाएं। टमाटर की प्यूरी बना लें। इसमें अदरक डालें। नमक, काली मिर्च, तेजपत्ते और वेजिटेबल स्टॉक डाल कर चलाएं। कुछ देर में आपका सूप तैयार है। इसे गरमागम सर्व करें।

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